Úvod » Raffineé » chocoMe Raffinée - dárková krabička


        

chocoMe Raffinée - dárková krabička

mandle v blond čokoládě, špetka soli a vaflová sušenka

img

 

Číslo produktu: RF108
Hmotnost: 120g
cena bez DPH: 199,13 Kč (7,38 Euro)
cena s DPH (15 %):
229,00 Kč (8,48 Euro)

do košíku:
  ks  

o produktu

  

Nejnovější příchuti produktů Raffinée: blond čokoláda a sicilské mandle

 

Sicilské mandle s křupavou oplatkou v blond čokoládě se solí Guérande / RF108

Tenké, dlouhé sicilské mandle mají krémovou chuť bez jakýchkoliv náznaků kyselosti. Mícháme je s křupavou oplatkou a namáčíme do blond čokolády, čímž získávají základní charakteristické karamelové tóny díky soli Guérande. Mandle obalíme do tenké vrstvy oplatky, aby byly ještě křupavější. 

32% blond čokoláda chocoMe

Po dobře známé hořké, mléčné a bílé čokoládě vytvořila v roce 2012 francouzská čokoládovna Valrhona čtvrtý druh – nazývá jej „blond“. S barvou blížící se barvě pšenice se řadí mezi mléčnou a bílou čokoládu. Chutí se blíží spíše mléčné, s výraznými základními karamelovými tóny. Relativní neznámost blond čokolády je způsobená hlavně jejím obtížným výrobním procesem. Zkaramelizovat cukr bez připálení přidaného sušeného mléka vyžaduje spoustu zkušeností a znalostí. Společnost chocoMe je první společností, která používá tuto přísadu ke komerční prezentaci.

Sůl Guérande

Díky jedinečnému mikroklimatu v oblasti Guérande na Bretaňském poloostrově má zdejší sůl mnohem složitější molekulární strukturu než běžná stolní či mořská sůl. Místní obyvatelé už po generace neúnavně pracují na zdokonalování své staleté obživy – těžbě soli ze solných pánví, která si zachovává vysokou vlhkost a jedinečnou chuť. Sůl Guérande získala od francouzské vlády certifikaci Label Rouge, která představuje ověřenou záruku kvality v potravinářském průmyslu.